cotta(コッタ)

●タンパク含有量：11．9％　灰分：0．44％。日本で一番最初に開発されたフランスパン用の準強力粉です。小麦本来の味と香り、噛むほどに味わい深いコクのある風味、もっちりした食感が特長です。フランスパンはもちろん、ハードブレッドやデニッシュ、クロワッサンにも最適です。【原材料名】小麦●内容量：1kg

商品コード：

4580414551993

●タンパク含有量：11．9％　灰分：0．44％。日本で一番最初に開発されたフランスパン用の準強力粉です。小麦本来の味と香り、噛むほどに味わい深いコクのある風味、もっちりした食感が特長です。フランスパンはもちろん、ハードブレッドやデニッシュ、クロワッサンにも最適です。【原材料名】小麦●内容量：2．5kg

商品コード：

4580414552006

●タンパク含有量：11．2％　灰分：1．3％。北海道産小麦を粉砕し粗いふすまを取り除いた、扱いやすい強力粉タイプの全粒粉です。北海道産小麦のみを使用した小麦の栄養が詰まった「強力タイプの全粒粉」です。食パンや、ハード系のパン、ベーグル、お菓子などにもお使いください。※100％のご使用では、窯伸びがしませんのでご注意ください　。【原材料名】小麦●内容量：250g

商品コード：

4580414552037

●タンパク含有量：11．2％　灰分：1．3％。北海道産小麦を粉砕し粗いふすまを取り除いた、扱いやすい強力粉タイプの全粒粉です。北海道産小麦のみを使用した小麦の栄養が詰まった「強力タイプの全粒粉」です。食パンや、ハード系のパン、ベーグル、お菓子などにもお使いください。※100％のご使用では、窯伸びがしませんのでご注意ください　。【原材料名】小麦●内容量：1kg

商品コード：

4580414552044

小麦をまるごと細挽きした強力タイプの全粒粉です。パン用粉に配合することで、食物繊維、ミネラルなど栄養価の高い健康志向のパンができ上がります。全体の粉量に対して10から30％程度混ぜてご使用ください。【原材料名】小麦　【原産国】カナダ●内容量：250g

商品コード：

4580414552051

小麦をまるごと細挽きした強力タイプの全粒粉です。パン用粉に配合することで、食物繊維、ミネラルなど栄養価の高い健康志向のパンができ上がります。全体の粉量に対して10から30％程度混ぜてご使用ください。【原材料名】小麦　【原産国】カナダ●内容量：1kg

商品コード：

4580414552068

小麦の芽になる部分をローストしたものです。パンやクッキーづくりに、小麦粉に混ぜてご使用ください。【原材料名】小麦胚芽●内容量：1kg

商品コード：

4580414552075

●灰分0．85％、粗蛋白7．5％。細挽きのライ麦粉です。さわやかなライ麦の風味をお楽しみ頂けます。パンや菓子、小麦粉に混ぜてご使用ください●内容量：500g　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］　※本工場では小麦、卵、乳を含む製品を製造しています。

商品コード：

4580414552082

エン麦（オーツ）を特殊加工したオートミールです。ビタミンB1、食物繊維も多く含まれています。小麦粉に10～20％混ぜて、パンや菓子にご使用ください。既に加熱加工しているので、そのままお召し上がりいただけますが、お粥状に調理するとオートミールが柔らかくなり、消化しやすくなります●原材料：えん麦（オーツ麦）●使用上の注意：製品の中に黒色または褐色の小さな粒がみられることがありますが、原料に由来するものですので、品質には問題ありません。製品の中に穀皮の一部などが混入することがありますが原料の一部です。ご使用される場合は、ご注意のうえ、取り除いてご使用ください。開封後はチャックを閉めて密封し、湿気などを避けてください。袋がとけるおそれがあるので、使用中のオーブンやトースター等の近くでは保存しないでください。●栄養成分表示：エネルギー367kcal、たんぱく質13．8g、脂質5．0g、炭水化物71．5g、食塩相当量0g●保存方法：高温多湿を避け、冷暗所に保管してください。

商品コード：

4580414552099

京都宇治の茶園と提携した抹茶パウダーです。風味を損なわないように茶葉を石臼で粉砕し、退色を遅らせるクロレラを15％配合しました。シフォンケーキやスポンジケーキなど幅広くご使用いただけます。【原材料名】抹茶、クロレラ粉末●内容量：200g

商品コード：

4580414552105

菓子作りに最適な利用範囲の広い、スタンダードな粉砂糖です●内容量：250g　※本工場では小麦、乳を含む製品を製造しています。

商品コード：

4580414552112

菓子作りに最適な利用範囲の広い、スタンダードな粉砂糖です。アイシングにもオススメです●内容量：1kg　※本工場では小麦、乳を含む製品を製造しています。

商品コード：

4580414552129

オリゴ糖を混合することにより、かたまりにくくした粉砂糖です●内容量：250g　※本工場では小麦、乳を含む製品を製造しています。

商品コード：

4580414552136

オリゴ糖を混合することにより、かたまりにくくした粉砂糖です●内容量：1kg　※本工場では小麦、乳を含む製品を製造しています。

商品コード：

4580414552143

グラニュー糖100％の混じりけのない粉砂糖です。お菓子作りに幅広くご使用いただけます。特にマカロンづくりに適しています●内容量：500g　※本工場では小麦、乳を含む製品を製造しています。

商品コード：

4580414552150

良質のさとうきびから作られた独特の香りをもつ粗糖です。焼菓子に使用すると豊かな風味を与えることができます。クレームブリュレをキャラメリゼするのに最適です●内容量：250g

商品コード：

4580414552167

徳島県産のさとうきびを使用した和三盆糖です。微量の糖蜜が結晶の周りを覆っている砂糖で、独特の風味とさわやかな余韻をもちます。和菓子だけでなく、洋菓子、料理、コーヒーや紅茶でもその味をお試しください●内容量：250g　※本工場では小麦、乳を含む製品を製造しています。

商品コード：

4580414552174

沖縄産のみの原料糖を使用した砂糖です。乳白色の美しい色、さらさらと細かい粒子、そしてミネラル分。上品で柔らかな風味をお召し上がりいただけます。和菓子、洋菓子、料理にと幅広くご使用いただけます●内容量：250g

商品コード：

4580414552181

原糖の糖精度を低くし、砂糖きびのもつ素朴な風味・旨味を大切にした砂糖です。やさしい甘みとコクがある仕上がりになります。料理や菓子作り全般にご使用いただけます●内容量：250g　※本工場は小麦、乳を含む製品を製造しています。

商品コード：

4580414552198

原糖の糖精度を低くし、砂糖きびのもつ素朴な風味・旨味を大切にした砂糖です。やさしい甘みとコクがある仕上がりになります。料理や菓子作り全般にご使用いただけます●内容量：1kg　※本工場は小麦、乳を含む製品を製造しています。

商品コード：

4580414552204

水分・油分に強く、粒子が細かい「泣かない（溶けにくい）粉糖」です。ケーキなどのトッピングに差がでます●内容量：250g　※本工場では小麦、乳を含む製品を製造しています。

商品コード：

4580414552211

ベルギーワッフルには欠かせない、かりっとした食感の砂糖（あられ糖）です。口溶けの良さと、かりっとした食感が楽しめます●内容量：250g　※本工場では小麦、乳を含む製品を製造しています。

商品コード：

4580414552228

カラメルソースの使いきりパックです。デザートの上掛けにご使用ください●内容量：5g×50

商品コード：

4580414552235

全粒粉を使用したサクっとした食感の香ばしい、豊かな風味のビスケットを粗く砕いたものです。チョコレートと絡めたり、チーズケーキの土台にご使用ください。【原材料名】小麦粉、砂糖、ショートニング、マーガリン（乳を含む）、鶏卵、食塩、膨張剤、乳化剤（大豆由来）。香料、カロテン色素●内容量：500g

商品コード：

4580414552242

レース状の薄いクレープをフレーク状にしたものです。プラリネ、ボンボンなどのセンターやトッピングとしてご使用いただけます。カリカリとした食感をお楽しみいただけます。【原材料名】砂糖、小麦粉、バターオイル、ホエイパウダー（乳製品）、塩、モルト、ベーキングパウダー●内容量：250g

商品コード：

4580414552259

鳥越製粉　P－05ホテルブレッドミックスを小分け包装しました。風味豊かなリッチな食パンが作れます。ソフトで歯切れがよい食感に仕上がります。ホームベーカリーの生地作りコースを利用してテーブルロールや調理パンも作れます。【ミックス粉の他に必要な材料】卵・バター（マーガリン）・ドライイースト・水。【原材料名】小麦粉、砂糖、食塩、脱脂粉乳、乳化剤、イーストフード、ビタミンC、酵素●内容量：500g

商品コード：

4580414552266

鳥越製粉　V－14　ハードバラエティミックスを小分け包装しました。手軽に本格フランスパンが作れます。外はカリっと、中はモッチリとした食感に仕上がります。ナッツやドライフルーツを入れてもおいしく出来上がります。【ミックス粉の他に必要な材料】ドライイースト・水。【フランスパンのレシピ】商品に明記●内容量：500g　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］［大豆］

商品コード：

4580414552273

鳥越製粉　J－10　蒸しカステラミックスを小分け包装しました。ボリュームのある、しっとりとした仕上がりの蒸しパンが作れます。やわらかな食感が特長です。お好みでドライフルーツなどを入れてもおいしく出来上がります。【ミックス粉の他に必要な材料】・水。【原材料名】小麦粉、砂糖、粉末油脂、食塩、ベーキングパウダー、グリシン、乳化剤、増粘多糖類、（原材料の一部に乳、大豆を含む）●内容量：500g

商品コード：

4580414552280

鳥越製粉　Sスポンジケーキミックスを小分け包装しました。ボリュームのあるキメの細かいスポンジ生地ができあがります。ソフトな食感が特長です。【ミックス粉の他に必要な材料】卵・砂糖・牛乳。【原材料名】小麦粉、砂糖、ぶどう糖、ベーキングパウダー、乳化剤、増粘多糖類、着色料（ビタミンB2）。（原材料の一部に乳、大豆を含む）●内容量：500g

商品コード：

4580414552297

ニップン　シフォンケーキM－18を小分け包装しました。ボリュームのあるふんわりとした食感のシフォンケーキが作れます。紅茶・コーヒー等を加えてアレンジできます。【ミックス粉の他に必要な材料】グラニュー糖・卵・サラダ油・牛乳。【原材料名】砂糖、小麦粉、ベーキングパウダー、食塩、香料●内容量：500g

商品コード：

4580414552303

鳥越製粉　TD－360プティングケーキミックスを小分け包装しました。ふわっと口溶けのよいマフィンができあがります。ナッツやフルーツを加えてアレンジも可能です。【ミックス粉の他に必要な材料】卵・サラダ油・水（牛乳）。【原材料名】砂糖、小麦粉、ショートニング、植物油脂、脱脂粉乳、食塩、ベーキングパウダー、加工でん粉、乳化剤、増粘多糖類。香料、（原材料の一部に、大豆を含む）●内容量：500g

商品コード：

4580414552310

鳥越製粉　TD－340　スコーンミックスを小分け包装しました。簡単に本格的なスコーンが作れます。さっくりとした食感で、口溶けよく仕上がります。【ミックス粉の他に必要な材料】無塩バター（無塩マーガリン）・牛乳（水）・卵液（卵を2倍の水で薄めたもの）。【原材料名】小麦粉、砂糖、脱脂粉乳、ショートニング、全欄粉末、食塩、ベーキングパウダー、香料。着色料（ビタミンB2）、（原材料の一部に大豆を含む）●内容量：500g

商品コード：

4580414552327

鳥越製粉　TD－101　ケーキドーナツを小分け包装しました。オールドファッション風のドーナツが作れます。明るい揚げ色のソフトなドーナツができます。【ミックス粉の他に必要な材料】水・油（油揚げ用）。※焼きドーナツを作る場合は、卵、牛乳が必要になります。【原材料名】小麦粉、砂糖、植物油脂、大豆粉、卵黄粉末、でん粉、食塩、ベーキングパウダー、乳化剤、増粘多糖類。香料、着色料（ビタミンB2）●内容量：500g

商品コード：

4580414552334

レストランやパン屋が業務用で使うために研究開発されたホットケーキミックス粉です。ボリューム感のあるホットケーキが作れます。サレ系のレシピにもご使用いただけるめずらしいミックス粉は、プロのシェフたちにも愛用されています。【原材料名】小麦粉、砂糖、ぶどう糖、大豆粉、ショートニング、食塩、ベーキングパウダー。【ミックス粉の他に必要な材料】卵・牛乳（水）・油●内容量：500g

商品コード：

4580414552341

鳥越製粉　H－46　ベルギーワッフルミックスを小分け包装しました。ベルギーの「リエージュタイプ」のワッフルミックス粉です。外はサクサク、中はふんわりと仕上がります。【ミックス粉の他に必要な材料】卵・牛乳・ドライイースト・無塩バター（無塩マーガリン）。※あられ糖を入れる場合は、焼く寸前に生地に練りこんでください。【原材料名】小麦粉、ショートニング、砂糖、食塩、香料、（原材料の一部に大豆を含む）●内容量：500g

商品コード：

4580414552358

アーモンドプードルと粉糖を用意するだけで、マカロンが手軽につくれるミックス粉です。通常のマカロンと違い、乾燥が不要です。色素や抹茶などを加えてオリジナルのマカロンが作れます。直径4cmのマカロンだと約120枚（組み合わせで60個）分作れます。【ミックス粉の他に必要な材料】アーモンドパウダー・純粉糖・水・お好みで食用色素や抹茶、ココアなど。【原材料名】砂糖、乾燥卵白、デキストリン、環状オリゴ糖、酸味料、安定剤（増粘多糖類）●内容量：200g

商品コード：

4580414552365

カリフォルニア産の薄皮付きのピスタチオホールを原料に、国内で加工しています。鮮やかな色合いを持った、リーズナブルに使用できるピスタチオパウダーです。配合比率の目安は、小麦粉の10％となります。【原材料名】ピスタチオ。【原産国名】アメリカ●内容量：200g

商品コード：

4580414552372

湿気に強く、泣かない粉糖です。タルトやジェノワーズ、焼菓子等にお使い頂けます。出来上がりの製品は冷蔵庫や冷凍庫で保存しても湿りません。【原材料名】デキストローズ（ぶどう糖）、とうもろこし澱粉、加工油脂、微粒二酸化ケイ素、リン酸Ca、香料（バニリン）【原産国名】フランス●内容量：250g

商品コード：

4580414552389

●タンパク含有量：11．5±0．5％　灰分：0．45±0．05％。はるゆたか小麦の血統を受け継いだ春まき小麦「春よ恋」を中心に、北海道産小麦をブレンドしています。製パン適性に加え、味、香りの良いことも特徴です。プレーンなパンから食パン、菓子パンまで幅広くお使いいただけます。国産小麦粉は吸水率が良いため、水分量を調節していただく必要があります。目安：外国産小麦使用のレシピから3％ほど水分を減らす●内容量：1kg　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］　※本工場では乳を含む製品を製造しています。

商品コード：

4580414552396

●タンパク含有量：11．5±0．5％、灰分：0．45±0．05％。はるゆたか小麦の血統を受け継いだ春まき小麦「春よ恋」を中心に、北海道産小麦をブレンドしています。製パン適性に加え、味、香りの良いことも特徴です。プレーンなパンから食パン、菓子パンまで幅広くお使いいただけます。国産小麦粉は吸水率が良いため、水分量を調節していただく必要があります。目安：外国産小麦使用のレシピから3％ほど水分を減らす●内容量：2．5kg　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］　※本工場では乳を含む製品を製造しています。

商品コード：

4580414552402

●タンパク含有量：6．5±0．5％　灰分：0．35％。最もよく使われ、定番の高品質なお菓子用粉です。蛋白量が少ないので、ソフトで口溶けがよく、グレードの高いスポンジケーキやクッキー、菓子作りに最適です。製菓用薄力粉として、幅広くお使いください。用途：クッキー、タルト・シュー生地・スコーン・パウンドケーキ・スポンジケーキ・シフォンなど。●名称：小麦粉　原材料名：小麦●内容量：5kg

商品コード：

4580414552419

タンパク含有量：9．3±0．5％。灰分：0．41±0．03％。北海道産小麦100％の製菓用薄力粉です。なめらかでしっとりとした食感と、小麦本来の味を楽しめます。ほんのり甘い小麦の香りが生かせる、クッキー、スコーン、パウンドケーキなどの焼き菓子にぴったりです。しっとりとした食感の味わい深い仕上がりが得られます●内容量：5kg　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］

商品コード：

4580414552426

●タンパク含有量：13．8％　灰分：0．42％。タンパク量が多いため、焼成時の窯伸びに非常に優れているのが特徴。焼き上がりの風味が豊かで、しなやかで適度な弾力を持ったパンが。出来上がります。ホームベーカリーの場合は、全ての材料を10％ほど減らしてお使いください。粉の良さを引き出すために副材料があまり入らない食パンやイギリスパンの材料として使用してください。用途：食パン。●名称：製菓・製パン材料　原材料名：小麦、粉末麦芽、増粘剤（アルギン酸）●内容量：5kg

商品コード：

4580414552433

●タンパク含有量：11．5％　灰分：0．33％。ソフトな食感と、風味のよさが特徴の最高級パン用強力粉。絹のようになめらかで、白いパンに仕上がりますので副素材の風味を引き立てます。柔らかな口当たりの食パンや菓子パン・バターロールの生地にお勧めな強力粉です。用途：食パン・菓子パン・バターロール。●名称：小麦粉　原材料名：小麦●内容量：5kg

商品コード：

4580414552440

小麦から取り出したタンパク（グルテン）です。米粉でのパンづくりなどにお使い頂けます。100％グルテン。【添加量の目安】。・添加量目安：小麦粉に対して1から3％。・強力粉の量に対して、グルテンパウダーを1％添加の場合、タンパク量（使用する強力粉）＋0．65％アップします●内容量：1kg

商品コード：

4580414552457

●タンパク含有量：11．5±0．5％　灰分：0．45±0．05％。はるゆたか小麦の血統を受け継いだ春まき小麦「春よ恋」を中心に、北海道産小麦をブレンドしています。製パン適性に加え、味、香りの良いことも特徴です。プレーンなパンから食パン、菓子パンまで幅広くお使いいただけます。国産小麦粉は吸水率が良いため、水分量を調節していただく必要があります。目安：外国産小麦使用のレシピから3％ほど水分を減らす●内容量：5kg　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］　※本工場では乳を含む製品を製造しています。

商品コード：

4580414552464

カリフォルニアレーズンのラム酒漬けです。パウンドケーキ、パン、アイスクリーム等にお使いいただけます●内容量：1kg

商品コード：

4580414552471

カリフォルニア産のアーモンド粉末です。マカロンやケーキなどへの練りこみ等、幅広くお使い頂けます。製造上アーモンドの皮を完全に剥ききれない部分がある為、若干黒い皮が混入する場合がこざいます●内容量：500g　※本工場では小麦、乳を含む製品を製造しています。

商品コード：

4580414552488

カリフォルニア産のアーモンド粉末です。マカロンやケーキなどへの練りこみ等、幅広くお使い頂けます。アーモンド100％　皮むきです。製造上アーモンドの皮を完全に剥ききれない部分がある為、若干黒い皮が混入する場合がこざいます●内容量：1kg　※本工場では小麦、乳を含む製品を製造しています。

商品コード：

4580414552495

カリフォルニア産のアーモンドです。典型的なアーモンドの親しみやすい風味で、スライス特有の繊細な歯ごたえがあります。フロランタンはもちろん、ローストした時のパリパリの食感を生かして、パンやお菓子、サラダなどのトッピングにお使いください。用途：パンの練りこみ・トッピング●内容量：1kg

商品コード：

4580414552501